علبة 250 جرام من الفطر الأسود

يتمتع الفطر الأسود بسمعة "اللحوم النباتية"، وذلك ليس فقط بسبب أسنانه الهشة والمرنة وطعمه المشابه للحوم، ولكن أيضًا بسبب قيمته الغذائية الغنية بشكل غير عادي، والتي يمكن أن يطلق عليها "كنز من العناصر الغذائية" في الأطعمة النباتية. بادئ ذي بدء، يتم الاعتراف به باعتباره "زبال جسم الإنسان". الفطر الأسود غني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان، عديد السكاريد agaricus، الذي يتمتع بقدرة امتصاص قوية ويمكن أن يلتصق بالأجسام الغريبة غير القابلة للهضم في الأمعاء، مثل الرمل الصغير والغبار والحطام المعدني وما إلى ذلك، ويطردها من الجسم. إنه غذاء صحي طبيعي للأشخاص الذين كانوا في بيئة مليئة بالغبار لفترة طويلة. وفي الوقت نفسه، يمكن لهذه الألياف الغذائية أن تعزز حركية الجهاز الهضمي وتساعد على منع وتخفيف الإمساك. ثانيًا، إنه يؤدي أداءً جيدًا في مجال صحة القلب والأوعية الدموية والدماغية.

الفطر الأسود غني بالمواد الفعالة مثل عديد السكاريد agaricus والأدينوزين. وقد أظهرت الدراسات أن هذه المكونات لها تأثيرات مضادة للصفيحات، مما يقلل من لزوجة الدم، ويمنع ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. يمكن أن يساعد الاستهلاك المعتدل على المدى الطويل في إبطاء تكوين لويحات تصلب الشرايين، ومنع جلطات الدم، وله تأثير وقائي مساعد جيد على أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية مثل فرط شحميات الدم وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية. لذلك، يُعرف أيضًا باسم "الأسبرين الغذائي". بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الفطر الأسود مصدرًا عالي الجودة لعنصر الحديد النزر. ويفوق محتواه من الحديد بكثير محتوى معظم الخضروات الورقية الخضراء، ويمكن مقارنته بالأطعمة الحيوانية مثل كبد الخنزير. على الرغم من أن معدل امتصاص الحديد النباتي ليس مرتفعًا مثل الحديد الحيواني، إلا أنه لا يزال خيارًا جيدًا لمكملات الحديد اليومية للنباتيين أو الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد.

تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C يمكن أن يحسن بشكل كبير معدل امتصاص الحديد. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفطر الأسود غني أيضًا بفيتامينات ب وبروفيتامين د (إرغوستيرول) والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات والمعادن الأخرى. وهو أيضًا طعام منخفض السعرات الحرارية وقليل الدهون وعالي البروتين. يحتوي على حوالي 265 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من الفطريات المجففة، لكن محتواه من البروتين يمكن أن يصل إلى 10-15 جرام، وهو أمر ذو فائدة كبيرة للتحكم في الوزن وتعزيز المناعة. فطريات الأذن الخشبية، اشترِ فطر الأذن الخشبية، مكونات الطبخ الصحية، استكشف النكهة الفريدة والفوائد الصحية لفطر الأذن الخشبية. مثالية لتعزيز أطباقك. اطلب الآن وارفع مستوى طبخك!